醋作為調(diào)料可增加食物的酸味、香味，還可促進(jìn)食欲，幫助消化，并有一定殺菌作用。另外亦可去除魚類食物的腥。食醋是一種重要的調(diào)味品，好醋除了酸味以外，還具有鮮、香及甜味。醋是用米、麥、高粱、酒糟等食物釀制成的酸味液體，醋中酸味主要來(lái)源于谷物發(fā)酵后而產(chǎn)生的醋酸。水是食醋加工的四大基礎(chǔ)原料之一，食醋生產(chǎn)加工對(duì)所用水的水質(zhì)也有其特定的要求，水質(zhì)的好壞與食醋加工過(guò)程密切相關(guān)。首先，要求制作食醋的原料用水應(yīng)是透明、無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)異味、無(wú)有害微生物，不允許致病菌的存在，滿足生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。此外，食醋加工對(duì)水的硬度、堿度及溫度也有相應(yīng)要求。

　　食醋生產(chǎn)加工用水設(shè)備工作原理

　　反滲透技術(shù)是用足夠的壓力使溶液中的溶劑(一般常指水)通過(guò)反滲透膜(一種半透膜)而分離出來(lái)，方向與滲透方向相反，可使用大于滲透壓的反滲透法進(jìn)行分離、提純和濃縮溶液。當(dāng)純水和鹽水被理想半透膜隔開，理想半透膜只允許水通過(guò)而阻止鹽通過(guò)，此時(shí)膜純水側(cè)的水會(huì)自發(fā)地通過(guò)半透膜流入鹽水一側(cè)，這種現(xiàn)象稱為滲透，若在膜的鹽水側(cè)施加壓力，那么水的自發(fā)流動(dòng)將受到抑制而減慢，當(dāng)施加的壓力達(dá)到某一數(shù)值時(shí)，水通過(guò)膜的凈流量等于零，這個(gè)壓力稱為滲透壓力，當(dāng)施加在膜鹽水側(cè)的壓力大于滲透壓力時(shí)，水的流向就會(huì)逆轉(zhuǎn)，此時(shí)，鹽水中的水將流入純水側(cè)，上述現(xiàn)象就是水的反滲透技術(shù)的基本原理。

　　食醋生產(chǎn)加工用水設(shè)備工藝

　　工藝一：石英砂+活性炭+軟化+保安過(guò)濾器+反滲透裝置。

　　工藝二：石英砂+活性炭+阻垢系統(tǒng)+保安過(guò)濾器+反滲透裝置。

　　工藝三：絮凝沉降+石英砂+活性炭+阻垢系統(tǒng)+保安過(guò)濾器+反滲透裝置。

　　工藝四：石英砂+活性炭+軟化+保安過(guò)濾器+反滲透裝置+臭氧滅菌/紫外線殺菌。

　　工藝五：石英砂+活性炭+軟化+保安過(guò)濾器+一級(jí)反滲透+二級(jí)反滲透+臭氧滅菌/紫外線殺菌。

　　萊特萊德自成立以來(lái)，一直都在不斷地進(jìn)行自我更新，包括引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，開辟新的市場(chǎng)，將先進(jìn)的技術(shù)理念與創(chuàng)新意識(shí)真正融入到企業(yè)發(fā)展上。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐證明，技術(shù)創(chuàng)新對(duì)于一個(gè)企業(yè)的生存、發(fā)展、壯大既是基本的前提也是至關(guān)重要的，而萊特萊德正在用他的實(shí)際行動(dòng)來(lái)詮釋著技術(shù)創(chuàng)新對(duì)萊特萊德的深遠(yuǎn)意義。